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Jambon Superano

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largeur: 26 cm
hauteur : 10 - 13 cm
longueur: 35 cm

Plus le séchage est long, plus le jambon gagne en saveurs et en flaveurs.

Le jambon Superano, affiné 15 mois minimum, a un goût savoureux, un parfum délicat et un arôme subtil.

C'est un jambon purement artisanal et naturel : sans conservateurs, ni colorants, ni exhausteurs de goût, ni nitrites, ni nitrates ! Les seuls ingrédients : de la viande de porc, du sel marin, la passion pour notre métier et du temps...

Le jambon Superano contient plus de 60 % d'acides gras insaturés.

Après le séchage le jambon est désossé, nettoyé et ensuite pressé dans une forme spécifique de façon que le jambon soit immédiatemment sur tranche et qu' à l'arrière le jarret soit assez petit : ainsi à la fois, la perte à la découpe se réduit et le jambon conserve la forme artisanale .

Ingredients: viande de porc, sel marin

Poids moyen: environ 6 kg

Emballage: Sous vide
Conservation: 4-5° C

Possibilité de conserver: 6 mois départ usine

 

Séché pendant 15 mois